Decretati con un webinar il 31 Maggio 2021 gli Istituti Alberghieri vincitori del premio legato al percorso formativo “Il narratore, l’accoglienza, le storie, la tavola imbandita” di Bimed. Un grande successo di partecipazioni ed elaborati finali realizzati tra mise en place e storytelling. Dettagli e vincitori in questo articolo…
31 Maggio 2021 – Il legame forte e solido col proprio territorio, l’apertura verso l’altro, l’incontro e la contaminazione gastronomica multiculturale, la cittadinanza comune e quotidiana, il “dono” come gesto di attenzione e sensibilità verso i propri ospiti per raccontare loro luoghi, tradizioni, usi e costumi. Sono solo alcuni dei racconti, dei colori e delle emozioni emerse dai progetti di mise en place e storytelling realizzati dagli Istituti Alberghieri vincitori del premio legato al percorso formativo “Il narratore, l’accoglienza, le storie, la tavola imbandita”, decretati in webinar il 31 Maggio 2021.
Un progetto unico nel suo genere, evoluzione della Staffetta dei Talenti di Bimed, che ha visto la partecipazione di 23 Istituti Alberghieri di tutto il territorio nazionale, oltre 200 docenti che hanno aderito al percorso di formazione e 2.000 studenti che hanno seguito la fase dedicata ai Percorsi per le Competenze Trasversali e l’Orientamento (PCTO). Dopo le lezioni tenute in webinar dai quattro docenti – il professore Maurizio Spaccazzocchi, Claudia Ferrarorli founder insieme a Lucia Lamonarca di “Mise en Fable”, lo chef Renato Bernardi -, i ragazzi hanno realizzato un elaborato finale che ha tradotto in pratica quanto appreso negli incontri.
Narrazione, scelta dei commensali, scelta del menu, racconto: quattro categorie da sviluppare per un viaggio nell’antico rito del desinare che ha chiamato a raccolta studenti e docenti degli Istituti Alberghieri “che giocano un ruolo fondamentale nella formazione di professionisti che regalano ‘emozioni’ e ‘leggerezza’” (L. Lamonarca). Apparecchiare la tavola secondo le regole della mise en place, l’attenzione ai dettagli e all’aspetto estetico, ed una narrazione che ha reso la tavola una suggestiva Mise en Fable, per una dimensione nuova e consapevole di convivialità, commensalità e cura dell’ospite, accolta con un entusiasmo sorprendente e coinvolgente in un momento sicuramente non facile per la scuola. Motivo questo, che ci spinge con ancora più forza e dedizione alla pianificazione della seconda edizione 2021-22. Intanto di seguito gli Istituti Alberghieri vincitori e le motivazioni:
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– Il progetto “Il narratore, l’accoglienza, le storie, la tavola imbandita”
Primo Posto – Punteggio 22
IISS POLO TECNICO MEDITERRANEO ALDO MORO di SANTA CESAREA TERME (LE)
Secondo posto – Punteggio 21 – ex aequo
IPSEOA MANLIO ROSSI DORIA di AVELLINO
IIS G. FERRARIS – ISTITUTO PROFESSIONALE ALBERGHIERO di CASERTA
Terzo posto – Punteggio 20 – ex aequo
IPSSEOA RAFFAELE VIVIANI di AGEROLA (NA)
ISTITUTO ALBERGHIERO G. DE GRUTTOLA di ARIANO IRPINO (AV)
IPSAR LE STREGHE di BENEVENTO